Steakhouse Kentucky Saloon - Amerikanische Spitzenweine - Weinkarte**ausgesuchte amerikanische Tropfen...

Stag's Leap Wine Cellars California. 100% Cabernet Sauvignon. 16 Monate in Barrique. Vegan. 14.5% Vol. Score 18.5/20.

Degustationsnotiz

Undurchsichtiges Purpurrot mit rubinroten Reflexen. Betörendes Bouquet mit frischgepflückten schwarzen Johannisbeeren, zartes Veilchenparfüm und Brombeergelee. Im zweiten Ansatz Brasiltabak, exotische Hölzer und dunkle Schokotrüffel. Am eleganten Gaumen mit cremiger Textur perfekt stützendes kakaoartiges Tannin, herrliche Extraktfülle gepaart mit muskulösem Körper. Im lang anhaltenden Finale ein voller Korb mit schwarzen Beeren, Holundersaft und edle Terroirwürze.

Ein temporärer Gast aus Old Europe: Juan Gil Bodegas, Levante, Spanien. Die Trauben aus alten Rebstöcken der eigenen Weinberge. In kleinen Stahltanks vergoren und danach für 12 Monate in ausgewählten französischen Barriques ausgebaut. Frei von tierischen Erzeugnissen - vegan und neu auch biologisch zertifiziert!Im Glas duftet er mit einer intensiven, dunklen Fruchtnote, Kirschen und Kirschsaft kommen einem in den Sinn. Daneben schimmern auch Noten von Kokos und Blüten durch. Satt und angenehm stoffig und füllig, schöner Druck, weiches, feinkörniges Tannin, sehr schön ausbalanciert von frischer und saftiger Säure und feiner, lange nachklingender Kirschfrucht.

Cabernet Sauvignon, California, 689 Cellars. Score 18/20. Rebsorten: 95% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec.15.5 Vol. 12 Monate im Barrique. Dunkles Granat mit rubinroter Mitte. Betörendes Bouquet mit reifen Herzkirschen, Pflaumenkompott und Nougatpralinen, dahinter Bienenwachs, zarter Vanillehauch und parfümierter Pfeifentabak. Am satten Gaumen mit crèmige Textur, lakritzeartige Extraktsüsse und kraftvollem Körper. Im aromatischen Finale ein voller Korb mit blauen Beeren, Brombeerkonfitüre, Black Currant Drops und hellem Edelholz.
1dl Ausschank CHF 6.50.

689 Cellars California. Score 18.5/20. Der Adrenalinklick aus Californien. 12 Monate im Barrique. 14.5% Vol.. Rebsorten: 56% Grenache, 28% Syrah, 18% Petite Sirah. Purpurgranat mit satter Mitte und zarten rubinroten Reflexen. Betörendes Bouquet von warmen Pflaumenmus, Milchkaffee und Brombeerkonfitüre, dahinter duftige Veilchen, Lakritze und Nougatpralinen. Am druckvollen Gaumen mit betörender Lebkuchensüsse im Extrakt und seidiger kakaoartiger Textur. Im aromatisch nicht enden wollenden Finale Heidelbeergelée, parfümierter Pfeifentabak und exotische Hölzer.

Zinfandel 689 Cellars, Napa Valley, Zinfandel, Score 18.5/20. Rebsorten: 56% Zinfandel, 18% Cabernet Sauvignon, 16%. 15.5% Vol. Purpur mit opaker Mitte. 12 Monate im Barrique. Opulentes Bouquet mit warmen Backpflaumen, getrocknete Rosenblätter und eingelegten Feigen in Rum, dunkle Schokomousse und parfümierter Pfeifentabak. Am molligen Gaumen mit crèmiger Textur und karamellartiger Extraktsüsse, ein unglaubliches Kraftpaket, perfekte Symbiose von viel Frucht und Konzentration. Im aromatischen Finale eine Explosion von Wildkirschen, schwarzen Oliven, tasmanischem Bergpfeffer und Lakritze.

Auf Verlangen unserer Gäste wieder im Sortiment! Puro Corto d'Oro. Dieter Meier, Mendoza, Argentina. Biologischer Anbau.Tiefdunkles sattes Rot. Kräftiger Duft nach Waldbeeren, Pflaumen, Pfeffer und etwasTabak. Voller, kräftiger Wein mit viel Würze, solider Struktur und viel saftiger Frucht. Dank frischer Säure gut ausbalanciert. Sehr lang nachklingend mit Frucht und etwas Gewürznelken. Sehr elegant und strukturiert. Gut auch zum Lagern! 42% Malbec, 26% Cabernet Franc, 23% Petit Verdot, 5% Syrah, 4% Merlot.

Dieter Meier Mendoza, Argentina. Aus stark ertragsreduzierten Parzellen. Von Hand geerntet und selektioniert, in kleinen, offenen Tanks vergoren mit manuellem Untertauchen der Maische. 18 Monate in französischen Barriques ausgebaut, unfiltriert. Jugendliches, dunkles Rubin; edel und dezent duftend, feine rote Fruchtnoten, etwas blumig und eine Spur von Rauch, fast burgundisch anmutend; füllige, warme aber gleichzeitig samtig feine Struktur, intensive Frucht und schmelziges Extrakt, leicht buttrige Noten, nur sehr dezente Röstnoten; enorm langanhaltend im Finale. 87% Malbec, 9% Petit Verdot, 4% Cabernet. Bio zertifiziert, Vegan.

The Prisoner Wine Company, Napa, California. The Prisoner ist heute die bekannteste Rotmischung aus dem Napa Valley, die das Wiederaufleben interessanter Mischungen anführt, indem sie Zinfandel mit der unwahrscheinlichen Mischung aus Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Syrah und Charbon kombiniert. Sie verführt mit Aromen von Bing-Kirsche, Bitterschokolade, Nelke und gerösteter Feige. Anhaltende Aromen von reifer Himbeere, Boysenbeere, Granatapfel und Vanille verweilen harmonisch und sorgen für einen geschmeidigen und üppigen Abgang. 46% Zinfandel, 22% Cabernet Sauvignon, 18% Petite Sirah, 12% Syrah, 2% Charbono

Justin Winery, Paso Robles, California. Vollmundig mit reifen roten und schwarzen Früchten und Backgewürzen im Auftakt, mit Noten von Eiche und Tabak im mittleren Teil des Gaumens und einer ausgewogenen Säure, die für Eleganz und Frische sorgt. Der Abgang ist lang und komplex mit mundfüllenden, feinen Tanninen, anhaltender Kirschfrucht, Fassgewürz und Eiche mit subtilen floralen Noten. Rarität. In der Schweiz nicht erhältlich, wir lagern diesen edlen Tropfen seit Jahern für unsere Stammgäste, nur auf Anfrage.

Orin Swift Cellars Napa, California. Bei dem Etikett hat sich Dave Phinney von seiner Zeit in Italien inspirieren lassen und widmet das historisch morbid anmutende Etikett der Hauptstadt Siziliens. Ein Wein mit Sammlerpotenzial. Dichtes Purpurgranat. Edle Cassisnase, dahinter Zigarrenbox, Rum-Nuss-Schokolade und ein Hauch Minze. Am fleischigen Gaumen mit stützendem Tanningerüst. Im langen Finale schwarzbeerige Konturen endet mit viel Würze, Wachholder und Oliven. 10 Monate in Barrique. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc.

Titus Vineyards, Cabernet Sauvignon St. Helena, Napa, California. Ein weiteres Prosit auf den Rebberg und die zwei Titus Brüder! Was hier im Glas erscheint, ist schlichtweg genial! In der Nase Cassis, Kräuter, Lakritz, und feiner Tabak. Der Gaumen recht straff mit vielen Gewürznoten und einem geschmeidigen, saftigen Körperbau. Der Wein wirkt erneut mineralisch. Ein sehr dichter Wein mit kompaktem und langem Abgang. Der Wein hat so etwas schelmisch Old School mässiges an sich! Rarität auf Anfrage.

Paradigm Winery, Oakville, Napa, California. Die letzten Jahrgänge brachten einige köstliche, reichhaltige Weine hervor, und dieser tief gefärbte Cabernet ist da keine Ausnahme. Die Aromen sind verlockend und offen, zeigen reife Frucht, Komplexität und Schichten von raffinierter französischer Eiche. Dies ist ein sehr ausdrucksstarker, vollmundiger Wein, der wunderbar reifen wird. Die Aromen von Schwarzkirsche, Johannisbeere und Brombeere, gefolgt von zähen Tanninen, führen zu einem köstlichen Gesamtgefühl am Gaumen. Mit perfekter Ausgewogenheit und Reife ist dies ein hervorragender Jahrgang. 90% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot, 1% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot. In der Schweiz nicht erhältlich, Flaschen sind vorreserviert. Rarität, nur auf Anfrage. Absoluter Preishit in dieser Qualitätsklasse. Schweizweit nur bei uns erhältlich

Sein beispielloses Rubinrot ist das i-Tüpfelchen jedes besonderen Abends. Ihre Freunde werden es Ihnen bestätigen. Die verspielten Aromen des Opus One Robert Mondavi Baron Philippe Rothschild von Fruchtkompott, Gewürzen und Tabak drücken viel Finesse mit einer ganz individuellen Struktur aus. Im Anschluss zeigen die hervorstechenden Nuancen von schwarzer Kirsche, schwarzer Pflaume und schwarzem Pfeffer ihren eigenen Charakter. Kräftiger Körper und dominante Säure ergeben den fruchtigen Rotwein, welcher harmonisch mit feinen Tanninen im Mund viel Charakter und Klasse zeigt. Dieser Top-Wein bekam den Preis: 97 Punkte James Suckling. Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc, Malbec.